Panquecas alasca com molho quente

Ingredientes

Massa

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de suco de limão

2 colheres (sopa)de caldo de laranja

1 colher (chá) de casca ralada de laranja

2 colheres (sopa) de licor de laranja

2 colheres (sopa) de conhaque aquecido

Panquecas

12 panquecas abertas e mornas

6 bolas de sorvete de baunilha

1/2 xícara (chá) de amêndoas tostadas picadas ou em lascas

Modo de preparo

Coloque os ingredientes da massa numa batedeira, ou no liquidificador e bata muito bem.

Deixe a massa descansar por 1 hora ou mais.

Aqueça uma frigideira de 15cm de diâmetro.

Retire do fogo.

Acrescente 2 colheres (sopa) de massa de panqueca.

Mexa a frigideira de um lado para o outro, para espalhar bem a massa.

Volte ao fogo e deixe dourar de um lado só.

Repita a operação com o restante da massa.

Se precisar, unte a frigideira com o óleo, de vez em quando.

Recheio

Coloque a manteiga numa frigideira.

Junte o suco de limão, o caldo de laranja, a casca ralada e o licor.

Mexa bem.

Acrescente o conhaque aquecido e acenda.

Coloque uma panqueca em um prato de sobremesa.

Ponha uma bola de sorvete sobre a panqueca.

Cubra com outra panqueca.

Despeje o molho quente por cima e povilhe com as amêndoas.

Faça o mesmo com as outras panquecas.

Rendimento: 6 porções