Bolo de mandioca especial (festa junina)

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 xícara (chá) de mandioca ralada

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

100g de coco ralado

2 colheres (sopa) de manteiga

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a farinha, o amido de milho, o fermento e reserve.

Bata no liquidificador o leite de coco, a mandioca, os ovos, o açúcar, o coco e a manteiga.

Transfira para o recipiente reservado e misture até homogeneizar.

Despeje em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo.

Retire, deixe esfriar e sirva.

Rendimento:8 porções

Bolo trufado de morango

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

3 xícaras (chá) de refrigerante de guaraná para regar

Creme trufado

800g de chocolate ao leite derretido

450g de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de licor de morango

1 xícara (chá) de chantilly

2 caixas de morangos lavado e picados (600g)

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 5 minutos.

Acrescente o leite, a farinha, o chocolate e continue batendo.

Junte o fermento e misture.

Despeje a massa em uma forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Deixe esfriar.

Misture os ingredientes do creme.

Desenforme o bolo já frio, corte em 3 partes, regue com o guaraná, coloque uma parte da trufa em uma das massas e distribua parte dos morangos.

Repita o mesmo processo com a segunda camada de bolo.

Coloque a terceira camada de bolo, cubra com o restante da trufa e decore com os morangos restantes.

Sirva em seguida.

Rendimento:12 porções

Pavê de ameixa preta

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

1 lata de creme de leite

250g de ameixa preta sem caroço

2 colheres (sopa) de maisena

300g de biscoito champanhe

Modo de preparo

Faça o creme com o leite condensado, adicione a maisena no leite para dissolver e leve esse três primeiros ingredientes ao fogo.

Assim que ferver, retire do fogo, adicione o creme de leite e reserve.

Forre o fundo do pirex com os biscoitos adicione o creme ainda quente.

Por cima coloque as ameixas em calda.

Leve à geladeira por 3 horas.

Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Pavê de amendoim moido

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

3 gemas

150g de manteiga sem sal

1 lata de creme de leite sem soro

150g de amendoim moído

300g de biscoito de maizena

2 claras

2 colheres (sopa) de açúcar

Gotas de baunilha

Modo de preparo

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.

Acrescente o creme de leite sem soro e o amendoim moído e bata bem.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e a baunilha.

Misture essas claras no creme de cima, sem bater.

Arrume num pirex, em camadas, o creme e os biscoitos levemente umedecidos no leite com gotas de baunilha (ou licor).

Por cima de tudo coloque o amendoim moído.

Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.

Rendimento: 8 porções