quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Risole de presunto e queijo


Ingredientes

1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de queijo branco cortado em cubos
150 g de presunto picado
1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
Folhas de manjericão a gosto
1 colher (sopa) azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Ovo batido e farinha de rosca para empanar
Modo de preparo

Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo. 
Junte oleite e a margarina e deixe ferver.
Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo.
Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela.
Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.
Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta.
Modele os risoles e recheie. 
Feche apertando bem as bordas.
Empane os risoles com o ovo e a farinha de rosca.
Frite em óleo quente, até dourar.
Sirva em seguida.
Dica:Para moldar os risoles, abra a massa e com um cortador, faça círculos pequenos.

Rendimento: 64 porções

Coxinhas de mandioca


Ingredientes

1kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1kg de peito de frango
5 azeitonas picadas
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Farinha de rosca
2 gemas batidas
1/2 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar
Modo de preparo

Cozinhe os pedaços de mandioca em água com o sal até ficarem macios.
Se a mandioca demorar a ficar macia, escorra a água e junte mais água fria e um pouco de sal.
Volte ao fogo e deixe esfriar novamente.
Coloque a mandioca num corredor, elimine cuidadosamente a parte dura central e passe no espremedor de batatas.
Coloque a mandioca numa tigela e acrescente as farinhas de trigo e de rosca.
Misture tudo cuidadosamente com as mãos sem sovar a massa.
Se a massa estiver grudando na mão, acrescente um pouco mais de farinha de rosca.
Deixe a massa descansar um pouquinho antes de rolar e formar as coxinhas.
Esta massa pode ser guardada na geladeira por vários dias, protegida por filme plástico ou papel alumínio.
Para o recheio, numa panela, refogue os peitos de frango e deixe cozinhar até ficarem bem macios.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Desfie o frango bem miudinho.
Coloque novamente na panela, acrescentando as azeitonas, a cebola e os temperos.
Leve ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos.
Não utilize o recheio quente ao fazer as coxinhas.
Para enrolar as coxinhas, pegue uma colher de sopa cheia de massa, coloque na palma da mão e abra a massa.
Se a massa grudar nas mãos, acrescente mais farinha de rosca.
Coloque um pouco de recheio.
Feche a massa e de formato de coxinha.
Passe na farinha de rosca e, depois, nas gemas batidas, misturadas com o leite.
Passe novamente na farinha de rosca.
Numa frigideira, aqueça o óleo suficiênte para cobrir as coxinhas.
Frite, deixando dourar bem de todos os lados, e seque em toalhas de papel absorvente.

Massa básica para pastel


Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cachaça
1 ovo
1/4 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes (exceto a frainha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.
Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima.
Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.
Dica
Para recheio, você poderá usar presunto, ou queijos picados, tomates cortados em rodelas, carne moída refogada com azeitonas, etc.
Evite usar filés de anchova, pois o contato com o ar que fica dentro do pastel, o peixe tende a ficar com gosto rançoso.
Rendimento:10 porções

Pudim brigadeirão


Ingredientes


4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha maisena
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo

Bata tudo muito bem.
Ponha a mistura numa forma de pudim, bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno, para cozinhar em banho-maria cerca de mais ou menos 1 hora, convém verificar se está cozido.
Desenforme depois de frio.
Sirva fresco.
Acompanhe com molho de chocolate.
Decore com cerejas.
Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções

Pudim de geladeira


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
1 caixa de maria mole
1/2 copo de água
Modo de preparo

Coloque a água numa panela e misture o pó da maria mole.
Leve ao fogo até ferver.
Junte os outros ingredientes e bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
Coloque em uma forma com buraco untada com calda.
Deixe na geladeira por 4 horas.
Sirva em seguida,
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 4 horas
Dificuldade: Fácil

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Picolé de chocolate


Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de emulsificante
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos e coloque em forminhas de picolé.
Leve ao congelador por 6 horas.
Desenforme os picolés e sirva em seguida.
Rendimento:25 porções

Receita básica de sorvete


Ingredientes

1 lata de leite condensado
4 gemas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de creme de leite gelado e sem soro
4 claras
Modo de preparo

Numa vasilha grande (ou no liquidificador, veja a indicação de cada receita), misture o leite condensado, as gemas, a baunilha e o creme de leite.
Junte os ingredientes de cada variação das receitas e mexa bem.
Bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.
Coloque numa forma de bolo inglês de 12,5x26cm, forrada com papel manteiga ou numa forma refratária.
Leve ao congelador por cerca de 6 horas, ou até que o sorvete ficar firme.
Para servir, deixe por 5 minutos em temperatura ambiente.
Passe uma faca em volta da forma.
Desenforme e corte em fatias ou faça bolas com o boleador próprio para sorvetes.
Rendimento: 4 a 6 porções

Bolo mármore




Ingredientes

1/3 xícara (chá) de manteiga
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 ovos bem batidos
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (170C).
Bata a manteiga.
Junte o açúcar aos poucos e bata bem.
Acrescente os ovos e a baunilha e mexa bem.
Misture a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Adicione, alternando com o leite, à mistura anterior, sem parar de bater.
Retire 1/3 da massa e coloque em outra vasilha.
Junte o chocolate em pó e misture bem.
Numa forma de buraco no meio, untada, coloque colheradas alternadas da massa com chocolate e da massa sem chocolate.
Asse em forno aquecido po 1 hora.
Sirva em seguida.
Rendimento: 6 a 8 porções

Bolo de nozes com recheio de doce de leite

Ingredientes

Bolo

4 ovos
360g de açúcar
300g de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de nozes moídas
Manteiga para untar
Recheio

2 latas de leite condensado
Modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidadealta, até obter um creme fofo e esbranquiçado,
Junte a farinha peneirada com o fermento e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
Adicione o leite e, por último, as nozes, batendo sempre em velocidade baixa.
Unte com manteiga uma assadeira de 20cm de diâmetro.
Distribua a massa e leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos.
Recheio

Cubra com água as latas de leite condensado fechadas e cozinhe por 50 minutos.
Retire o bolo do forno e espere esfriar.
Elimine com uma faca o que exceder da forma.
Desenforme o bolo e divida-o em três partes.
Cubra a forma com filme plástico, coloque uma das partes do bolo na forma, distribua uma calda rala e o recheio.
Cubra com a outra parte do bolo e repita a operação.
Cubra com a última parte do bolo e leve à geladeira por 3 horas.
Em seguida, cubra o bolo com massa americana branca (pincele antes a superfície com geléia de brilho ou de frutas, sem pedaços) e distribua o glacê real.
Decore à gosto.
Rendimento: 10 porções

Bolo simples de milho


Ingredientes

Grãos de 5 espigas de milho
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
Margarina e farinha de trigo para untar
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes por 10 minutos ou até incorporar.
Despeje em uma forma de buraco no meio de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Polvilhe com açúcar e canela e sirva.
Dica

Se desejar, substitua os grãos de milho em espiga por 2 latas de milho verde escorrido.
Rendimento:8 porções

Bolo de maracujá com cobertura


Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
4 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura:

Polpa de 2 maracujás
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture com os ingredientes da tigela até incorporar.
Despeje em uma forma de 22cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da cobertura e mexa por 5 minutos ou até engrossar.
Desenforme o bolo, espalhe a cobertura, deixe esfriar e sirva.
Rendimento:10 porções

Bolo de chocolate com recheio cremoso

Ingredientes

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de água morna
1 pote de iogurte natural
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura

600g de chocolate ao leite derretido
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara de chá de leite, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 3 colheres (sopa) de açúcar, para umedecer
5 bombons a gosto, picados para decorar
Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até formar um creme esbranquiçado, junte a água, o iogurte e o chocolate em pó, a farinha e o fermento.
Desligue a batedeira e misture as claras em neve.
Despeje em assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Para o recheio e cobertura, misture bem os três ingredientes.
Para a calda, misture bem os ingredientes e leve ao fogo até ferver.
Montagem

Desenforme o bolo, corte-o ao meio, molhe com a calda e espalhe metade do recheio, una as duas partes e despeje o restante do recheio sobre todo o bolo.
Decore com os bombons picados.
Rendimento: 12 porções

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

Massa

3 cenouras picadas
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo de soja
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura

1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo

Massa

Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha e bata tudo até virar uma massa homogênea.
Leve para assar em uma fôrma untada por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Depois de assado cubra com a cobertura.
Cobertura

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.
Rendimento: 15 porções

Bolinho de chuva prático


Ingredientes

2 ovos
¾ de xícara (chá) de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo de canola para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo

Numa tigela, junte os ovos, o açúcar e o sal e misture muito bem.
Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo.
Mexa sempre com uma colher.
Junte o fermento e misture bem.
Numa panela média, coloque bastante óleo.
Leve ao fogo alto para aquecer.
Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.
Com 2 colheres (sobremesa), modele os bolinhos.
Encha uma das colheres com a massa.
Passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.
Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente.
Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
Com uma escumadeira, retire os bolinhos.
Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem.
Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente.
Sirva a seguir.
Dica: Frite no óleo quente, senão o bolinho pode ficar encharcado de óleo.

Rendimento: 20 porções

domingo, 10 de janeiro de 2016

13 coisas irritantes que as pessoas precisam de parar de fazer ...

1. FAZER UM PHOTOSHOOT QUE NEM UM MODELO!

Não és a Khloe Kardashian e o mundo não precisa de ver constantemente as tuas fotos que tiras todos os dias no ginásio. O teu progresso já é prova que vais ao ginásio por isso guarda as fotos para ti.

2. ESTAR COMPLETAMENTE À NORA!

Ninguém te julga por não saberes o que estás a fazer, mas tu será julgada/o por não aprender. Já lá vão os dias em que os personal trainers eram essenciais. Usa o Google e irás tornar-te num expert super rápido.

3. PAIRAR PERTO DE ALGUÉM QUANDO ESSE ALGUÉM ESTÁ NUMA MÁQUINA.

Se a pessoa está na máquina, dá-lhe espaço e tempo para que ela possa acabar o seu exercício. Não precisas de te armar em segurança para a controlar até que ela saia. Temporaliza e, quando a pessoa sair, podes usufruir da máquina.

4. FAZER DO GINÁSIO UM ESPAÇO PARA ENCONTROS…

Por motivos óbvios, há pessoas com muito boa aparência física no ginásio. Mas não faças do ginásio um espaço onde podes escolher a tua presa para depois atacares. Ninguém está ali para se atirar a ti nem para te impressionar, então não faças o mesmo.

5. PEDIR A ALGUÉM MUITO MENOS ROBUSTO DO QUE TU PARA TE AJUDAR NOS EXERCÍCIOS.

A segurança vem sempre em primeiro lugar, por isso se tencionas levantar uma grande quantidade de peso, convém teres alguém para te auxiliar e amparar. Claro que não convém pedires ajuda a alguém que seja muito mais “pequeno” do que tu. Achas que o The Rock pede uma pessoa aleatória para o ajudar enquanto ele treina? Claro que não. Faz como ele!

6. FALAR COM PESSOAS QUE TÊM HEADPHONES POSTOS.


A menos que esteja a haver algum incêndio, não há razão para começares uma conversa com alguém que tenha headphones postos no ginásio. É um placa universal que diz “deixa-me sozinho”, por isso segue a deixa e deixa a pessoa fazer o seu exercício descansada.

7. DAR CONSELHOS QUE NÃO TE FORAM SOLICITADOS CONSTANTEMENTE!

Um conselho de vez em quando é óptimo, mas por favor, não tentes ser aquele pseudo treinador que não é pago. Estar constantemente a receber conselhos quando não os solicitaste é irritante.

8. VESTIR ROUPA NÃO APROPRIADA PARA UM GINÁSIO…

Veste-te para a ocasião. Vais ao ginásio fazer exercício e não almoçar a um restaurante. Calções e t-shirt são muito mais apropriados para correres na passadeira do que calças de ganga e pólo!

9. NÃO LIMPAR A CHUVA DE SUOR QUE TE ESCORRE PELA CARA!

Nenhum treino que se preze termina sem que corras suor por todos os lados. Por muito bom que saiba, limpa esse chuveiro de suor que te escorre pela cara! Sujar tudo com suor não é aconselhável e é rude.

10. PASSEAR!

Se quiseres socializar, vai a um Starbucks. Alguns diálogos fazem muito bem, mas é uma história diferente se te apetecer meter conversa com todas as pessoas que se encontram no teu espaço! Sem falar das pessoas que falam horas e horas ao telemóvel, no ginásio…
11. ESTAR DEMASIADO À VONTADE NO BALNEÁRIO.

Obviamente que o balneário serve para tomar banho e trocar de roupa, pelo que estar nu é uma necessidade. Ainda assim, isso não implica que tenhas de mostrar tudo quase que intencionalmente. Até mesmo os homens mais avantajados devem ter noção e usar uma toalha.

12 . FAZER UMA TEMPESTADE COM GRUNHIDOS!

A menos que sejas a Sharapova, não precisas de grunhir nem de fazer imensos barulhos estranhos enquanto fazes as tuas séries. Conseguimos ver que és forte, não precisamos de ouvi-lo

13. QUERER MÁQUINAS E OS BANCOS TODOS PARA TI!

Não sejas egoísta. Lá porque usaste uma máquina e depois vais precisar de usar de novo, não significa que ela seja tua. Varia nas máquinas e nos exercícios, sê justo com os outros.