Calzone de bacalhau

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1 xícara (café) de água

Recheio

2 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado

2 colheres de (sopa) de molho de tomate

½ colher de (sopa) de cominho

1 xícara de (chá) de azeite

200 g de postas de bacalhau

1 pimentão vermelho sem sementes

sal e pimenta a gosto

1 pitada de açafrão

2 cebolas

1 gema batida com gotas de azeite para pincelar

Modo de preparo

Massa

Misture todos os ingredientes em uma tigela.

Amasse bem com as mãos.

Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio

Afervente o bacalhau, escorra, retire a pele e as espinhas e separe em lascas.

Pique a cebola e doure no azeite.

Acrescente o cheiro-verde, o cominho e o pimentão em cubos.

Mexa e misture o molho de tomate.

Refogue por 10 minutos em fogo baixo.

Adicione as lascas de bacalhau, o açafrão e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por mais 20 minutos e deixe esfriar bem.

Montagem

Abra com o rolo as bolas de massa reservada e acrescente o recheio.

Feche cada uma como um pastel e pincele com a gema.

Asse em forno médio até dourar e sirva.