Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
150 g de coração de galinha picado
250 g de moela picada
100 g de fígado de galinha em tiras
1 cubinho de caldo de galinha
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
6 colheres (sopa) de azeitona Verde picada
2 1/2 xícaras(chá)de farinha de mandioca torrada
3 colheres (sopa) de cheiro-Verde picado
Modo de preparo
Aqueça o azeite e frite OS miúdos, acrescentando água aos poucos até que estejam macios.
Junte o caldo, o alho, a cebola, o vinho e deixe reduzir.
Acrescente as azeitonas, a farinha e mexa até obter uma farofa úmida.
Acrescente o cheiro Verde e sirva a seguir.
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